自制米粉未必安全

近日，亨氏AD钙高蛋白营养米粉在杭州被查出严重铅超标，引起社会关注。虽然亨氏中国随后在官网发布了产品召回公告及公开信并向消费者致歉。但家有小宝宝的妈妈更为关心的是，到底该如何给宝宝选择米粉？如果在家自制米粉，安全性又如何？

第一口辅食应选含铁米粉

据介绍，亨氏此次涉事的问题产品AD钙高蛋白营养米粉批次分别为：20140413、400g/盒；20140414、400g/盒；20140508、400g/盒；20140509、400g/盒的产品。亨氏有关人士解释，铅超标问题主要是生产商在生产脱脂豆粉这种原料时更换过设备零件，导致了这次污染，属于偶发性点状污染，污染范围不大。

亨氏米粉铅超标事件也引起了很多家长的恐慌。不少家长将孩子的辅食转成米粥或蛋黄。那么宝宝的第一口辅食到底应该吃什么？

北京中医药大学附属中西医结合医院儿科原主任张思莱表示，宝宝的第一口辅食首选就是含铁米粉，既不容易过敏还能补铁。同时要配合富含维生素C的水果和蔬菜，有助于铁的吸收。因为母乳中含铁量很低，纯母乳喂养时间越长，孩子发生缺铁性贫血的可能性就越大。尤其宝宝长到6个月后，这个阶段的宝宝体内储存的铁已经几乎消耗完，必须额外补充铁剂，因此强化了铁的米粉是此时宝宝最好的食物。

宝宝6个月再添加蛋黄

很多家长认为首先应该给宝宝添加蛋黄，对此张思莱表示不认同。

她说，蛋黄虽然含有丰富的铁，但其中所含铁多为三价铁，不易被吸收。而且蛋黄还增加宝宝过敏的风险，建议在宝宝6个月末再添加蛋黄。

还有一种辅食颇受家长喜欢，那就是粥油。对此，张思莱表示，粥油不适合作为辅食添加的首选，因为6个月的宝宝应吃糊状食品，而粥油还是液体食品。

张思莱表示，在宝宝适应了米粉后，煮菜水、菜泥、果汁、果泥、鱼泥、虾泥就可以逐步给宝宝添加了。对于那些不爱吃米粉的宝宝，这些食物也是补充营养的辅食选择。

自制米粉安全性待商榷

每次品牌米粉被曝光后，网上一些介绍如何自制米粉的帖子就会被热捧，一些家长开始摸索自己给宝宝制作米粉。

中国农业大学食品学院营养与安全系主任何计国表示，目前市面上销售的成品婴儿米粉，大都强化了钙铁锌，这种强化虽然并非像加碘盐那样属于国家强化，而是属于商业强化的范畴，但之所以在婴儿米粉中强化钙铁锌，是因为婴幼儿体内容易缺乏这些微量元素。而且，在这些婴儿米粉里强化的量也不会很大，即使本身就不缺钙铁锌的婴幼儿吃了，也不会过量。

何计国认为，如果宝宝吃家长们自制的米粉，就得不到钙铁锌的有效补充。

他表示，在婴幼儿米粉事件中，家长们担心的重金属如铅、砷，并非厂家有意添加，而是从原料里带入的，因此，即使家长在家自制米粉，同样需要用到原料--米，也就很难避开重金属摄入的问题。

因此，在家自制米粉的安全性也有待商榷。