我国的传统节日饮食有很多种,乌米饭就是属于节日饮食的一种。乌米饭是精选糯米儿制成的,那么,乌米饭什么时候吃?吃乌米饭是什么节日?
乌米饭什么时候吃
乌米饭原为中国民间节日食品,唐代即有。江苏和安徽一带每逢农历四月初八,多有人家用乌饭树叶煮乌米饭,已成习俗。
农历四月初八,是中国传统的乌饭节。民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连,为了吃到饭,想办法用南烛叶捣汁染米,煮成乌饭送去,饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹,老百姓年年吃乌饭,纪念目连这位孝子。《本草新编》记载:南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶。
吃乌米饭是什么节日
每年农历三月初三,畲族百姓都欢度“乌饭节”,家家都做乌米饭,全家共餐,馈赠亲友。同时还聚集一起盘歌、跳舞,纪念这一节日。连江县小沧民族自治乡畲族百姓也过乌饭节,这一天山村热闹非凡。乌米饭是畲族人用山上的一种叫乌稔树野生植物,取叶煮汤,然后将糯米泡在汤里数小时捞起,放在木甑里蒸熟而成。这种乌米饭色泽蓝绿乌黑,并带油光,吃到嘴里香软可口。由于乌稔有防腐、开脾作用,将乌米饭用苎麻袋装起来,挂于通风阴凉处,数日不馊。如果再加上猪油熟炒,更加味美可口。因此有“一家蒸十家香”之说。 受畲民影响,浙西南山区衢州、丽水等局部地区也有吃乌饭习俗,而时间则通常是在每年农历的四月初八!
乌饭节的由来
黑饭节来历于一则传统故事。传说北宋名将杨文广被奸臣所害投入狱中。他妹妹每天送进牢里的饭菜都被狱卒抢吃了。她想了个办法,上山找来草药杨桐叶捣出黑汁泡糯米蒸熟送入牢中。狱卒看到这一篮黑饭,以为很脏,再也不抢吃了。兄妹约定四月初八那天劫狱,由于天天吃糯米,杨文广浑身是劲,他挣脱了锁链,把监牢的门打开,其他被关押的人也全逃了出来,妹妹带领寨里的人也前来接应,打败了敌人。之后,杨文广奋战疆场,洗脱了罪名。杨姓人家为了纪念这次胜利,每年的农历四月初八都做黑米饭,杀鸡宰鸭,取出腌制的酸鱼酸肉,喝酒唱歌,以示庆祝。
有的地方将“四月八”称做杨家节,民间流传,说是吃了杨家的黑饭便会力气倍增,于是很多人到这天就特地到杨家讨点黑饭给自家的孩儿吃,祈求孩子能更加健壮。
我国的传统节日饮食有很多种,乌米饭就是属于节日饮食的一种。乌米饭是精选糯米儿制成的,以上就是为大家介绍的乌米饭什么时候吃,吃乌米饭是什么节日。
在20世纪40年代,重庆市沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下详细>>
金秋时节,丹桂飘香。经历过疫情考验的食品企业,纷纷迎来收获时刻。特别是今年明显加速回暖的方便速食行业。那么来看看都有哪些新品面世? 详细>>
继酸辣粉、自热米饭、自热火锅等方便食品大火之后,鱼豆腐、鱼丸、蟹柳、小香肠等火锅料开始走向休闲化,冲泡式关东煮产品在市场备受关注。 详细>>
面食在中国源远流长,因为地域的不同有着多元的做法和味道,深受消费者的喜爱。不过,由于运输和存储方式的限制,多年来,热气腾腾的面条的美味,唯有现制可得,工业化的面条有些保质期偏短,有些则如方便面需要加水过程,市场上亟需一款更加方便、新鲜的面品。详细>>
近年来,外卖、速食品等就成了时下不少消费者的就餐新选择。 详细>>
今日立夏,夏天到来,在南方立夏吃乌米饭,那么立夏为什么要吃乌米饭呢?乌米饭怎么做的呢?下面由好妞妞小编为您讲述一下吧!详细>>