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排骨蒸饺的做法有哪些?

好妞妞食品网 By 小杜 阅读(1123) 2017/7/10

生活中人们喜欢将排骨做成红烧的或是直接熬汤喝,觉得这更营养更丰富,其实将排骨做成蒸饺味道也很不错。排骨蒸饺的做法有很多,大家可以根据自己的喜好选择不同的做法,不管哪一种步骤都很简单。

排骨蒸饺的做法一

1.排骨洗净剁块,大点也没问题,因为我们是蒸饺么!放盐,酱油,白糖,一点醋,老汤和香油拌匀,老汤需要多一点,排骨会吸收水分,这样蒸出来的饺子才会很多汁,排骨需要腌制一周才入味,包饺子之前放入切好的葱花拌匀。

2.凉水和面,白面:荞麦面比例3:2,这个可以自行调整也可以1:1来做,荞麦面可以使排骨更快熟透。

排骨蒸饺

3.面和的不要太硬,会影响口感,同时面软一点还比较好包住骨头。

4.老汤:熬煮大骨头的汤,因为熬骨头时已放过花椒.大料.桂皮.香叶等调料,所以腌制排骨时只需要加少量盐和酱油调味即可。

5.?包好入锅开蒸,大火烧开后继续蒸25~30分钟,大功告成了,小心捡饺子,不要扯破粘在一起的皮,否则饺子内的汤汁会流出就没那么完美喽,好了装盘来吃啦!

小贴士

1、排骨馅最好是冬天天气冷时腌制,因为时间比较长,入味更深;

2、如果没有荞麦面也可以都用白面的,蒸制时间需要延长一点。

排骨蒸饺的做法二

1.排骨切成2厘米的小块,洗净控干水分

2.把所有材料都放进排骨里,搅拌均匀,腌制4-5个小时,在包饺子,可以入味,用热水和面,面软

3.锅内添水,放蒸屉,放入包好的饺子,开锅在蒸20分钟,就可以出锅。

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