时鸭翅膀都用来卤着吃，偶尔试试辣炒应该也不错呀！为了让鸭翅入味，所以在炖的时候得有个小方法 （在菜谱中有写）。这样做出来的鸭翅香辣入味，欲罢不能。下面就让我们一起来了解一下吧。
主料：鸭翅10个 干辣椒若干香料 酱油1勺料酒1勺 香辣酱少许花椒 姜蒜 盐鸡精 糖
做法步骤
1. 将鸭翅洗净并一切为二。顺着关节部位切就很好弄的。
2. 焯熟鸭翅去除血腥味，然后用冷水浸泡至凉。
3. 滤干水分等待下锅的鸭翅。并准备好姜，蒜，香料及干辣椒和花椒等。
4. 冷油下锅慢炒姜，蒜，香料等，再加上一汤勺的香辣酱一起炒。（香辣酱不益加多，只是提个油色和 香味，也可以换成少许的豆瓣酱）
5. 下鸭翅翻炒，将火开至中大火力。
6. 加料酒翻炒，随即加入酱油一起炒制。
7. 加水淹没翅膀。
8. 试味，适当调入盐，鸡精，少许白糖调味。
9. 再次添水漫过鸭翅1公分，中火炖煮。
10. 待煮上15分钟左右，关火。
11. 之后再开中火收干汁，鸭翅也就做好了。
