开心果是大家都比较熟悉的坚果的食品，市场上价格也是非常昂贵的，开心果好吃营养丰富，下面为大 家分享一下开心果意式脆饼的美味做法，希望对您有所帮助喔，赶快来了解一下吧。
用料 ：低粉130g鸡蛋1个（去壳约52g）绵白糖60g（可酌情增减）泡打粉1/2小勺开心果去壳后50g香草 精几滴
做法
1鸡蛋加糖打散，略微泛白即可，滴入几滴香草精。低粉混合泡打粉过筛。开心果去壳待用。
2将面粉倒入鸡蛋液中，用刮刀拌匀。
3加入剥好的开心果仁，拌匀。静置20分钟。同时可预热烤箱180℃。
4将面团用手整成长条状，宽约8-10cm。（随意，我只是为了好装袋）面团较湿润，可手沾点水。
5入预热好的烤箱175℃上下火烤25分钟左右至表面金黄。烤完让其冷却一段时间。
6烤箱预热145℃，将稍冷却的长方形面团切成宽约1-1.5cm厚的月牙形饼干块。入烤箱两面各烤15分钟左 右。
