夏季对于食肉一族来说绝对是个挑战，过于油腻的食物总是会影响到人的味觉，那么不妨尝试做做梅菜扣肉吧!五花肉经过长时间的蒸制，瘦而不柴、肥而不腻，轻轻咬上一口，满嘴流油却让人丝毫感觉不到油腻。
原料：带皮五花肉，梅干菜，香菇酱油，花雕油，麦芽糖，味精，盐，糖。
梅干菜扣肉的做法 ：
1.将肉煮至六成熟捞起凉一下，涂上麦芽糖、花雕酒，下油锅炸成金黄色，捞出用凉水泡10分钟，改刀切成长2厘米，厚0.2厘米的片，用香菇、酱油炒上色，待用。
2.梅菜干用温水泡开，洗干净，切细，然后用姜葱末炒一下，放点糖，待用;将炒上色的五花肉整齐地排扣在碗内，放上炒好的梅菜，上锅蒸30分钟即可。
3.食用时肉菜扣在盘内，滗出油汤，勾芡浇在上面即成。
功效特点：味道鲜美，补脑益智。孕妇妊娠两个月之所以要吃本菜肴，原因是小儿此时神经管鼓起，大脑急速发育。
