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美味的海苔寿司卷

好妞妞食品网 By 志平 阅读(559) 2016/8/9

制作寿司需要用大米和糯米,这是最主要的原料,而且这还要按照一定的比例来配,不然的话做出来的会粘或着松,这也是制作寿司的关键,今天教大家最常见的海苔寿司卷的做法。

海苔寿司卷

原料:大米、糯米、海苔、胡萝卜、黄瓜、香菇、大豆蛋白(可用烤麸或腐竹代替)、素肉松、熟芝麻(买来的生芝麻不用放油,直接用小火炒出香味即可)、姜末

海苔寿司卷的做法:

1、寿司饭:大米和糯米按4:1的比例用电饭锅煮熟后,倒在盆中,加入少量白糖、白醋、盐、蘑菇精、熟油一起搅匀。

2、素肉馅:

1)香菇、大豆蛋白分别用水泡半小时,挤干水分切碎。

2)起锅,加多些油(炒时就不会粘锅),烧热,爆香姜末,放入香菇和大豆蛋白碎,慢火炒香,加盐、酱油、蘑菇精调味。

3、胡萝卜和黄瓜切成细长条,用少许盐腌10分钟。

4、先铺上竹帘,放一层保鲜膜(长宽都要比竹帘大一些),再依次放上整张海苔和稍簿一层寿司饭(如果寿司饭太厚,后面不好卷)。

5、 重要一步!在上步骤的寿司饭上再铺一层保鲜膜(同样要比竹帘大些),然后将整个材料连同两张保鲜膜一起翻个儿,此时,寿司饭在下面,海苔在上面,将最上面的保鲜膜揭去。

6、放上黄瓜条、胡萝卜条

7、在黄瓜条和胡萝卜条中间放上准备好的素肉馅、熟芝麻。然后从一边开始卷

注意!卷一下就要记得将保鲜膜揭起,别把保鲜膜也卷进去啊

8、在干净的砧板上均匀地撒上素肉松(提醒:最好先不撒芝麻,以免素肉松不易粘在寿司上)

9、将卷好的寿司在素肉松上滚动,粘好素肉松,再另外滚些熟芝麻在上面。

10、最后切成均匀的大小就完成啦,祝你成功!

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