想要做出好吃的牛肉面，要有上好的牛肉，还要回做出劲道的面条，最后加上独特的手法，就可以将一碗美味的牛肉面端上桌了，今天教大家制作清汤牛肉面。
主料 ：牛肉 (250g) 面粉 (500g)
调料 ：葱 (15g) 姜 (5g) 盐 (适量) 清水 (适量) 八角 (1粒) 花椒 (2g) 桂皮 (2g) 鸡蛋 (1个)
厨具 ：砂锅、煮锅
清汤牛肉面做法
1牛肉切大块洗净。
2锅中加清水放入牛肉块。
3盖盖大火煮开。
4用手勺撇去浮沫。
5加上葱段，姜片，八角，桂皮，花椒。
6盖盖转小火煮1个小时。煮好后加盐调味。
7面粉中加入鸡蛋和少许盐。
8揉成面团
9盖上湿龙布醒15分钟。
10再揉至三光。
11揉好的面擀成细一些的面条入锅中煮熟。
12将煮好的面盛入碗中。
13浇上牛肉汤。
14再码上牛肉片和葱花，一碗美味的清汤牛肉面就做好了。
小窍门 ：
1，牛肉汤要最好再加盐。
2，和面的时候加鸡蛋和盐可以使擀出来的面更劲道。
3，面要和的硬一些。
