牛腩肉是制作红烧牛肉面最好的肉质，只要会做红烧牛肉面的人，一般选择牛肉时都会选择牛腩肉，今天和大家一起来学一下红烧牛肉面的做法，以后就可以做出好吃的牛肉面了。
材料：
牛腩肉：500克，蒜：5瓣，老姜：1块，干辣椒：1把，花椒：1小撮，小茴香：1小把，桂皮：1小块，番茄酱：1大勺，郫县豆瓣：两大勺，辣椒末：适量
鲜面：300克，盐：少许，香菜：1把，香葱：1小把
红烧牛肉面的做法：
1、准备调料。辣椒可以剪成小段，老姜拍烂，蒜剖成两半;
2、牛肉切2厘米左右的小丁;
3、牛肉倒入沸水中，去血水;
4、锅中放油，烧热，下老姜、蒜、干辣椒、花椒、小茴香、桂皮，炒香;
5、加入豆瓣酱，炒出油;
6、下牛肉块，翻炒一两分钟;
7、加入番茄酱，继续翻炒一两分钟;
8、直接加入水，或者倒入到其他煮锅里，加水，水可以多放些，毕竟我们也想要牛肉汤汁，撒入适量的辣椒末，不爱吃辣的可省略;
9、大火烧开，小火1个半小时;
10、面沸水下锅，煮七分熟，捞起来，撒少许的盐，再加入牛肉汤汁和牛肉块，加入香菜段和香葱段就可以了。
