说起云南小吃相信很多吃货们已经抵挡不住了，云南小吃可谓是应有尽有，各种美食尽在云南，所以人们常说去云 南一定要吃云南的小吃，那么下面就为大家推荐一款云南小吃之黑米盏的做法。黑米盏应该是一道小吃，每次在酒 店饮早茶时都会见到它，不过我倒是很少点它吃，感觉太甜，但很喜欢嚼黑米的味道，很有韧性与弹性。
原本以为家里还有一次性的菊花盏，后来到处都没找到了，才记起之前做收挞时全部用完了，还好找到了个菊花盏 的模具，自己用锡纸做了几个菊花盏模具，但家里的剪刀确实太不给力了，做出来的模具太丑了，但也勉强能用。
自己做的黑米盏，无论甜度与味道也可以由自己掌控和自由发挥，我增加了一些炼奶，口感中带点香滑，而且没有 外面卖得那么甜，可以接受。
黑米盏
主料：黑米200g，水150g
配料：油10g，糖50g，炼奶适量
黑米盏的做法
1、黑米用清水洗五次左右，然后用清水150g泡五小时或以上
2、黑米与水倒进容器里隔水蒸熟
3、蒸熟的黑米里加入油拌匀
4、加入白糖拌匀
5、最后加入适量炼奶拌匀
6、戴上手套取适量黑米搓成团状
7、放入圆盏里
8、上面加入适量炼奶
9、洒上少许白糖即可
