鸡枞油是一道有名的云南小吃之一，今天我们就来说说关于鸡枞油的做法步骤，以及鸡枞油的一些饮食特点，喜欢吃 鸡枞油的朋友赶快来了解一下吧，希望对您有所帮助，为您的健康加分喔。
健脾开胃
鸡枞600克；蒜适量；辣椒适量；花椒适量；芝麻适量；
油300毫升；盐适量；
鸡枞油是云南的一道非常有名的小吃，它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油 里面炸，把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了，鸡枞油可以用来做调味料，也可以当做一道菜来吃，口感干香有 嚼头。
鸡枞油做法和步骤
1将鸡枞根部的泥土用小刀削去后用清水洗净；将洗好的鸡枞放入漏筛里沥干水分；把沥干水分的鸡枞用手撕成小块。
2炒锅上火，倒入油烧热，油量要多一些；放入鸡枞菌油炸；备一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻。
3鸡枞的水分炸至半干时放入适量盐；放入蒜瓣继续炸；鸡枞的水分炸干后放入花椒、辣椒段炸出香味。放入芝麻拌匀 即可关火，用余温把芝麻炸出香味，放凉后即可装入玻璃瓶中慢慢食用。
鸡枞油的做法 美厨邦
4小贴士：1、制作鸡枞油食用油的用量要大一些。2、花椒、辣椒、芝麻要最后才放入，以免炸糊了。
鸡枞油
5随着雨季的来临，鸡枞菌也大量上市了，从最初的150元一公斤下降到50元一公斤，趁便宜的时季赶紧制作一两瓶鸡 枞油留着以后拌凉菜或煮面条。
6鸡枞菌是菌簇中的上品，因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。鸡枞菌 性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡枞菌色 泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆。
7鸡枞油是云南的一道非常有名的小吃，它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油 里面炸，把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了，鸡枞油可以用来做调味料，也可以当做一道菜来吃，口感干香有 嚼头。
鸡枞油饮食特点
鸡枞菌是菌簇中的上品，因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。鸡枞菌 性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡枞菌色 泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆。
