红烧猪蹄对于那些爱吃肉肉的吃货门那是又不可抵御的诱惑，百里之外都能闻到香味。今天教大家茨菇红烧猪蹄，这种火烧猪蹄味道更佳的鲜美，而且因为加入了茨菇，使得营养更加丰富。
食材：猪蹄、红萝卜、茨菇、蒜末、姜片、红烧酱油、冰糖；
茨菇红烧猪蹄做法：
1、猪蹄斩块，在放有草果、八角、香叶等香料的沸水中再次煮开，捞出，漂洗片刻；
2、处理干净的猪蹄放入电饭煲中，加足量的水，放香叶、八角等香料，炖煮两小时以上(如用电压力锅，时间可减少)；捞出一碗猪蹄，另外盛一碗汤，准备红烧；
3、红萝卜洗净，切块；茨菇去皮，洗净(我买的商贩已去好皮的)；
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜片，先入猪蹄翻炒片刻，再入红萝卜块、茨菇，倒入一碗热汤盖过猪蹄，放盐、红烧酱油、冰糖，小火焖至汤汁基本收干，即可起锅装盘。
