由于绿豆糕主要是用绿豆制作而成的，而绿豆的营养是比较丰富的，它里面含有大量的B类维生素和多种人体所需的矿物质，其中含有的维生素B1含量是有的肉类 的十几倍，维生素B2是多种谷物的2-4倍。此外它含有的铁元素含量是肌肉的四倍，另外绿豆中还含有磷和很多人体需要的磷脂。但是孕妇和骨科疾病以及体虚 寒的人不能够经常食用，要少食。
绿豆糕的做法
主料：绿豆粉300g.
辅料：核桃油适量，蜂蜜100g,牛奶适量。
步骤
1.绿豆粉倒于干净的盆中。
2.放蒸锅中蒸30分钟，蒸熟的绿豆粉会有一些大疙瘩，需要用勺子碾碎。
3.然后用筛子将步骤2中的绿豆粉筛一下，将余下的小疙瘩再次进行碾碎，然后继续筛。
4.倒入蜂蜜、牛奶和核桃油，翻拌均匀，粉粒状的就对了。
5.放入模具中并压实，轻轻的倒扣于盘中。
6.先装满月饼模，然后把盘子倒扣在模具上，翻转过来压实便可。
