蚕豆的做法是非常之多的，不同的做法也是会有不同的味道以及功效的，蚕豆的营养价值有很多，相信很多吃货们对蚕豆也是爱不释手，其实平时在家里就可以随时随地的吃上蚕豆，自己也可以动手做起来，那么下面就为大家来介绍一下清炒蚕豆的做法。
清炒蚕豆
材料
蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。
蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。
做法
1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深；
2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖 ;
3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
小诀窍
1.大家不要被3斤的量吓到啊~是带外面的豆荚的，剥出来也就中等碗一份，我一个人又 当饭又当菜一顿解决光光。
大家不要被3斤的量吓到啊~是带外面的豆荚的，剥出来也就中等碗一份，我一个人又当 饭又当菜一顿解决光光
2.买的时候一定要看眼睛，黑的就不能这样炒了，也不能买剥好的豆子，要现剥现炒， 这样皮才能比较嫩。
3.快炒好时要放一大把葱花，这样炒出来很香，不会有豆腥味，新鲜的蚕豆本身味道鲜 美，可以不用放鸡精。
