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五香西瓜子作为一种休闲食品,拥有独特的口味,深受消费者的欢迎,其工艺流程如下:
原料:
西瓜子10Kg、花椒、大料、桂皮、茴香等调料各20g(装好袋,可连续用4-5次)。
工艺流程:
1、先将瓜子放入缸内浸泡3-4天,再倒入稀粥状的石灰水,边加石灰水边用手捏瓜子,至表面不粘不滑为止,然后捞出,用清水洗3-4遍。
2、把处理好的瓜子与调料一起放入锅内,加水用旺火煮3-4小时,仁变黄即可捞出晾干或风干。
注:煮的火候要适宜,瓜仁香脆;火小,则瓜仁发面。
500g五香西瓜子
旺象10Kg亮片五
农夫山庄五香西
老实人148克五香
老实人240克五香
阿里山
正林
果仁张
东芝洋
三只松鼠
以其片大厚实、籽仁肥腴、色泽红润...[详细]
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