吃粗粮成了当下一种流行的生活方式，它已经成了现代人餐桌上的新宠，而对于粗粮的功效也传的神乎其神:可预防胃癌、大肠癌、护肝、美容养颜、抗衰老等，粗粮仿若可治百病。营养专家表示：粗粮的确有利于疾病的预防。但是，如果摄入过多的粗粮也会对人体健康不利。
据长沙的小周介绍，现在的人们越来越注重养生，身边的朋友和自己都非常注重健康，而且城市的很多人都来自于农村，小时候都是吃粗粮杂粮菜食长大的，一旦进入大城市生活，那些长期以鱼肉白面为主的饮食，使他们开始怀念昔日的农村生活包括农村的饮食。爱吃粗粮，一方面是怀旧，另一方面则是为了养生。现在酒店里、餐馆中，粗粮食品是不胜枚举，有南瓜粥、煮玉米、煮地瓜、玉米饼子、杂粮煎饼、黑面窝窝头、荞麦面条、高粱饭等。充分反映了当今人们对杂粮饮食文化的青睐与对杂粮食品的向往。
现代人越来越注重健康，不少人吃惯了大鱼大肉之后会发现这样的饮食方式有损健康，然后转战开始吃粗粮。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和优质蛋白质，还含有钙、磷等矿物质及维生素，相对大米、白面而言，粗粮的碳水化合物含量更低，膳食纤维含量高粮还有利于保障消化系统正常运转，可以降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险，有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
很多人吃粗粮是为了健康，但是粗粮虽好，也不能乱吃。因为粗粮中含有较多纤维素，长期大量进食高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼，心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫抗病的能力。一般来讲，多吃一倍纤维素，就要多喝一倍水。所以吃完粗粮后，要多喝两杯水，一般饭后一小时后饮用最好。
由于粗粮的特殊性，一些特殊体质的人是不宜长期食用粗粮的，如有消化系统疾病的人群、免疫力低下的人群、老年人、生长发育期的少年、小孩、胃肠功能差的人群。由于粗粮营养价值低、供能少，因此长期从事繁重体力活的人群，也不宜多吃粗粮。
