粗粮对健康的好处已经被越来越多的人所知道。而很多的商家也瞅准了这一商机。在粗粮上面大做文章。粗粮饼干、高纤维饼干等都被摆在了各个超市最显眼的位置。那么吃这些粗粮饼干真的可以跟吃粗粮一样健康吗？
经过对比粗粮饼干和普通的饼干。每100g的粗粮饼干中含有的脂肪在25-30g左右。而普通的饼干的脂肪含量大多在15g一下。对此，油专家解释说，粗粮类食物中含有不溶性的膳食纤维，粗糙、口感不好。为了达到很好的口感，需要添加油脂来润滑。纤维在吸收油脂之后就会变软。所以粗粮饼干中膳食纤维含量高的食物其脂肪含量也是很高的。并且，因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色，所以不少厂家会使用含有很多饱和脂肪酸的氢化油和黄油、猪肉来加工粗粮饼干。这样口感会更好。所以越是酥脆的饼干其饱和脂肪酸的含量也就越高。
专家指出，粗粮和豆类中富含维生素和矿物质，但是如果添加了很多不健康的油脂，其坏处是大于好处的。所以要想吃粗粮，最好还是选择燕麦、豆类、五谷回家熬粥喝吧。
另外，专家建议，在购买此类貌似“健康”的食品时，一定要仔细阅读食品配料表，做到心中有数。
