方便面，方便就是它的主要特征，它是完美口味的快餐，超市里都有卖，又有好多种口味，让你尽情挑选，可以用锅，煮着吃，也可用微波炉，面条更加 筋道。方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等。方便面由于其即食性强、价格适宜，深受不同层次的广大消费者欢迎。
方便面根据生产工艺不同分为两类：
1、油炸方便面，即面饼经过油炸干燥处理；
2、热风干燥方便面，即面饼经过热风干燥处理。
那么，怎么样鉴别好的方便面呢？方法如下：
1、看色泽：凡是面饼呈均匀乳白色或淡黄色，无焦、生现象即为合格方便面。
2、闻气味：好的方便面气味正常，无霉味、哈喇味及其他异味。
3、看外观：好的方便面外形整齐，花纹均匀。
4、看复水：面条复水后无明显断条、并条，口感不夹生、不粘牙的为合格方便面。
除此，还要注意生产日期，尽量购买近期产品。过期产品会变质，如食用极可能引起呕吐、腹泻等情况。
