河间市时村乡总人口3.1万人，从事驴肉火烧产业人数达7000余人，1400余户，以时村、李安村、南马滩村、北马滩村为中心，辐射带动乡域20余个村的农民从事火烧产业，店铺遍布北京、天津、河北、山东、河南、山西等20多个省市。据不完全统计，时村乡人仅在北京、天津、石家庄就有驴肉火烧店200余家。驴肉火烧成了时村乡农民的特色支柱产业，年创收益至少1.5亿元以上。还拉动青贮养殖、屠宰加工、烤炉制造、物流等多个行业发展，为农民致富找到了一条捷径。
时村乡党委书记何增强说：“每年新增的驴肉火烧创业户都在二三十户以上，形成了‘放驴小子’‘王胖子’‘果老桥’立桥顺‘等驴肉品牌店、连锁店，时村乡驴肉火烧产业在大众餐饮市场上占有一席之地，得到广大消费者的青睐。”
尽管这两年，时村乡的“驴肉火烧”发展速度很快，但依旧存在一些问题，何增强告诉记者，“经营户以’夫妻店‘为主，在规模、环境卫生、生产工艺及设备、管理等方面都存在不同程度的缺陷，往往只注重眼前利益，看的不够长远，抱着一种此处不挣钱另找它处的侥幸心理，没有从更深层次考虑如何将店做大做强做好做新，如何稳占饮食市场鳌头；尽管已经形成了几个品牌店，但其中一些并没有真正利用好品牌效益，当利润出现下降苗头时，便开始向餐饮多元化方向发展，反倒失去了自己的独特性；驴肉火烧店铺不断扩张，肉源紧张也是个不能回避的问题。”
如何让驴肉火烧这个富农产业能够健康发展，时村乡有自己的思考。“制定驴肉火烧统一质量标准，打假保真，我们对生产不合格的坚决取缔，对合格的经营商给予大力扶持和政策引导，对驴肉加工和火烧制作传统工艺加以保护和传承；面对越来越多的驴肉火烧产业经营者，我们适时引导其更新经营理念--注册商标，打造自己的品牌和亮点，通过不断扩大规模，使店做大，打造形象店,采取名厨亮灶、品牌展示、食品包装等措施，将店做强做新，提升自身形象和信誉度。”
在时村乡南马滩村，一个年屠宰2万头驴的驴肉深加工项目正在建设，饲料种植园占地1200亩……在何增强看来，时村乡的驴肉火烧产业能否做精做优做强，原材料供应稳定，发展规模养殖是关键。“驴源稳定是驴肉火烧产业健康可持续发展的根本保障。因此，要大力鼓励发展规模养殖。我们在鼓励本地发展肉驴育肥项目的同时，积极从外地引进驴源，加强活体储备。”
“时村乡近四分之一的人口外出经营驴肉火烧生意，家中留守的多是老人和孩子，土地管理、照顾老人、子女上学等问题是他们普遍关心的问题。我们在关注留守家庭、促进土地流转等方面也会相继出台相关政策和措施，解农民后顾之忧。”何增强说。
