开心果减肥法并不是所谓的吃开心果坚果能使之减肥。但是食用像开心果之类的坚果会使之有饱腹感后，会减少对其他食特的摄入。“开心果原理”是一种减肥的简单方法，在达到减肥目的的同时，不会让人心理有任何被剥夺感。
研究发现我们许多人依赖于自己的感觉，与饥饿相比，我们更容易受自身感觉的影响，从而导致饮食无度。通过对行为的轻微改变及使用视觉提示，在减少热量摄入同时，不会产生任何被剥夺感从本质上说，这就是“骗自己瘦”。
使用视觉提示。坚果是一种健康的零食，但是其选择必须慎重。像加州开心果等带壳坚果能够降低食欲;空壳还可以作为一种重要的视觉提示。潘特博士的研究表明食用带壳开心果的受试者热量减少了45%。
