最初的广东碱水粽其实是用草木灰来泡米的，所用的米也不是现在的白糯米，而是黄黏米。现在的广东碱水粽都是小苏打来泡米，黄黏米也改为白粽米了。
广东碱水粽是广东的特色粽子之一，今天给大家介绍一种最简单的广东碱水粽，喜欢碱水粽的朋友们可以做来尝一尝。
原料：糯米1斤，碱面5克，老黄的竹箬叶适量。
准备：
1、先将碱面用少量温水化开，然后倒入糯米中加水搅拌均匀，浸泡12小时或24小时均可。
2、竹箬叶提前处理好备用。
做法：把用碱水泡好的糯米捞出沥干，此时你会看到白白的糯米变成稍黄的颜色了。用竹箬叶把糯米包成粽子，冷水下锅煮熟再焖三四个小时就行了。
