碱水粽可以说是我印象中接触到的第一款粽子,里面什么馅料都没有,香味全部都来自于新鲜采摘的粽叶,以及糯米的清香。
每一次剥开一颗碱水粽,看到粽叶和糯米之间的丝丝相连,都会让我忍不住大咬一口。
制作方法:
1,糯米洗净后,放一汤勺植物油搅拌均匀。加入适量的水,没过米一点,加4克食用碱,再次搅拌均匀,泡2小时以上。所以大家端午节包粽子一定要趁早哦。
2,把粽叶洗干净,最好选那种宽大的粽叶,这样包的时候就不怕糯米把粽叶撑破了。
3,取一片叶子,从梗的地方开始三分之一处往里折成一个漏斗的形状。然后把糯米放入到粽叶中。
4,最后,把叶子盖住糯米,用绳子绑好就可以了。
碱水粽算是最简单的一款粽子了,因为没有加入太多其他的馅料,保持了原本的粽子的清香。
小时候喜欢吃甜食,总是会拿一碟白糖蘸着吃。但是碱水粽的最大的魅力,还是在于其食材的本来味道。一口清香,没有甜食的腻味,直接享受粽子的清香。