土豆营养丰富，味道粉粉的，小孩子怎么吃都吃不厌，土豆的做法也是很多，油炸的，炒的，煮的，都是很美味，土豆既可做主食，又可做菜吃，当零食吃也是很受欢迎，今天就为大家分享一个做早餐或者零食的做法，土豆饼，不光味道美美的，而且还营养丰富，吃多了也不会发胖。
先将土豆洗干净，修掉外皮，再切成薄片，放进一个蒸锅，蒸十五分钟左右，将它蒸熟，然后用个小勺将将它压成泥状，放点白糖，放点糯米粉，放点粘米粉（普通大米磨成的粉）一般糯米粉和粘米粉的比例是2；1，但也可以根据自己的口味，喜欢吃糯的也可以只放纯糯米粉。然后将它们搅拌均匀。放在一边醒发十五分钟左右。
将醒发好的糯米粉用手揉搓成面团，团成一个圆圈，用手按扁，注意不要使劲，因为很容易按破，再放进鸡蛋液中让土豆饼均匀的粘上鸡蛋液，接着放入面包糠中让面包糠均匀的沾满土豆饼，饼胚就做好了，再放十分钟松弛一下。
电饼铛预热刷一些油，不用太多，接着放入饼胚，煎的时候饼胚上面刷一层油，这样防止干裂，煎的时候煎破。油也不需要太多。煎制三分钟后就可以翻面了，再煎三分钟，煎制两面金黄，就可以出锅了。
这样做的土豆饼和油炸的土豆饼口感和效果都差不多，都是外焦里嫩，外面焦香酥脆，里面软软糯糯的，非常好吃，主要是没有那么油腻，吃起来会更健康，而且不会发胖。
冷了也都好吃，可以当零食，也可以做早餐，吃了有营养还很有饱腹感。
做这个土豆饼很简单，但也有注意事项，首先一定要蒸熟，有时放碗里蒸还不是很容易蒸熟，最好直接放在蒸笼上蒸，这样蒸会快很多，也容易熟透。没有熟透就不容易按成泥状，而且会有大的颗粒，那样会影响口感。
第二糯米粉和粘米粉不要放得太多，要边搅拌边加糯米粉，揉成软硬适中的面团就可以了，不要太硬，要不然按的时候就会很容易破边。
蘸面包糠时最好是按扁了再粘鸡蛋液，再粘面包糠，这样会粘得多点，也不会浪费。
饼胚做好了最好松弛十分钟再下锅煎。
饼胚上面一定要刷油，要不然就会煎破。
只要注意以上几点，这个土豆饼就会做得很漂亮，很美味。比卖的还要好吃。
自从学会了用电饼铛做饼，真是节省了不少的油，再也不用什么都油炸了，又省油又健康，还不担心吃油炸的上火发胖。
土豆饼这样做真的是又简单又好吃，我们家一周至少要吃一次土豆饼，再就是南瓜饼，山药饼，红薯饼，基本上都只要换一下主食，做的方法都是差不多，也就是说学会这道土豆饼，别的饼也就都学会了，每天换来吃也不会腻，还很健康。
