据说这酸辣菜曾近在成都被习大大用做国宴招待外宾，想要享受外宾级的带鱼的话就赶快做一碗酸辣汤吧。
食材准备
嫩豆腐50g，火腿30g，鲜香菇15g，冬笋30g，鱿鱼50g，鲜木耳30g，盐5g，生抽15ml，白胡椒粉5g，醋15ml，鸡蛋1个，淀粉30g，香葱5g ，香油5ml，清鸡汤，罐头鸡汤。
方法步骤
1、猪瘦肉整块放入小半锅开水中，中火煮至熟透，捞出晾凉，煮肉的汤留用；
2、熟猪瘦肉切成肉丝，然后将嫩豆腐切成粗条，同时鲜香菇和鲜木耳去蒂，和鱿鱼、火腿和冬笋一起都切成细丝待用；
3、淀粉加少量清水调成水淀粉，鸡蛋磕入碗中打散，煮肉的汤加上清鸡汤或罐头鸡汤，大火烧开，放入鱿鱼丝，火腿丝、香菇丝，冬笋丝和木耳丝；
5、汤中调入盐和生抽，放入熟猪瘦肉丝和豆腐条，大火将，然后汤烧开调入水淀粉勾芡，用汤勺推匀；
6、然后转为小火，在搅动过程中将鸡蛋液缓缓倒入汤中，成为蛋花；
7、大汤碗中放入白胡椒粉、醋、香油和香葱粒，将煮好的汤趁热冲入大汤碗中，即成酸辣汤。
小贴士
如果没有鸡汤或者高汤也可以用水来代替。
