酸辣汤要想做得正宗，那么这酸辣汤就要具有酸、辣、咸、鲜、香的特点，如此才能算得上是一道正宗酸辣汤。
食材准备
豆腐，鸡蛋，火腿，香菇，木耳，高汤，醋，酱油，胡椒粉，料酒，盐，香油，水淀粉。
方法步骤
1、火腿，豆腐，香菇，木耳全部切丝，鸡蛋打散待用；
2、将适量的胡椒粉倒入碗中，倒入适量醋，冲开待用；
3、锅置于火上，倒入高汤，烧开后下入豆腐略煮，然后放入香菇，火腿和木耳丝；
4、再次烧开后倒入酱油、料酒和盐调味；
5、接着用水淀粉勾芡，搅动汤汁，倒入蛋液，冲入胡椒粉和醋，关火，加入香菜，淋上香油，撒上辣椒丝即可。
