原料：鸡腔 、 肝 、 心适 量 . 黄酒适量 . 红告油 适量、白榕适量。 葱结 2 只 . 姜块 （拍松 ） l 块 . 面 香 、 桂皮 、 丁香少 许 .
【 制法 ] 锅在旺火上加入 白汤 （要淹没原料 ） 、酱油、 葱结 、 姜块和 已放入布袋中的面香 、 桂皮、 丁香 . 色味正 确后推 入鸡腔 、 肝 、 心等 （ 上述原料事先都用 洗净 ） . 滚后弃去浮沫 , 使汤 清爽 . 然后加入黄酒 、 白 褚 . 烧至沸滚 . 压小炉火 （使 用中火 ） 加盖炯 烧 2 5分钟左右 ,焖至原料紫红色 , 先熟的先捞 出 （ 以免太 酥 ） , 置盆中放入适量原 卤浸着 . 食用时捞出切片装 盘即可。
