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奶油蛋糕专题新闻

草莓巧克力纸杯蛋糕,松软蛋糕撞上绵密奶油,好看又好吃

好妞妞食品网 By kang 阅读(626) 2021/2/5

准备材料

蛋糕部分

无盐黄油 50g / 黄糖 70g

黑巧克力 33g / 牛奶 63g

全蛋 1个 / 低筋面粉 95g

泡打粉 3g / 可可粉 6g / 盐 一小撮

奶油部分

高脂奶油 160g / 草莓果酱 65g

草莓 适量

制作步骤

步骤一:料理碗中放入50g无盐黄油、70g黄糖、33g黑巧克力以及63g牛奶,隔热水搅拌融化黄油、黄糖以及黑巧克力,等全部融化后将碗从热水里移开;步骤二:加入1个全蛋,搅拌均匀;

步骤三:筛入95g低筋面粉、3g泡打粉以及6g可可粉,然后再放入一小撮盐,搅拌均匀;步骤四:将纸杯放入模具中,然后把面糊倒入纸杯中约八分满即可,送入烤箱170℃烤20分钟;步骤五:出炉晾凉后,用刀将蛋糕顶部削平,放入冰箱密封冷藏些许时间;步骤六:再取一干净的料理碗,倒入160g高脂奶油将其打发至干性发泡;步骤七:加入65g草莓果酱,搅打均匀;

步骤八:将混合好的草莓奶油放入裱花袋中,挤在纸杯蛋糕的顶部,挤出四个长圆柱形,然后再放上一颗草莓就完成啦;

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