1、在容器中放入6颗鸡蛋的蛋白，用筷子轻轻搅拌一下就可以了，这里不需要用自动搅拌器。之后放在一旁备用。
2、在新容器中放入1杯（这里可选用250毫升容量的杯子）室温黄油，切记不要融化的黄油，只需要把黄油放在室温下让它变软即可。
3、准备1/2杯白糖，注意：如果一开始选用了250毫升容量的杯子，那接下来所有的杯都用相同容积的杯子就可以了。我们用自动搅拌器搅拌刚才准备好的室温黄油，一边搅拌，一边分几次加入1/2杯白糖，目的是要让黄油和白糖充分地搅拌均匀。
4、准备3杯面粉、1茶匙泡打粉和1.5杯牛奶。面粉泡打粉一定一定要过筛！分几次将面粉和牛奶倒入搅拌好的黄油中。具体操作顺序如下，把面粉和泡打粉放在一个容器内，第一次过筛倒入部分面粉后，用自动搅拌器搅拌至面粉和黄油混合均匀，然后加入一点牛奶，用自动搅拌器继续搅拌至均匀。接着第二次再加入部分过筛面粉，自动搅拌器搅拌均匀，然后少许牛奶，继续搅拌均匀……就依照这样的顺序，直至全部的面粉泡打粉和牛奶都搅拌至均匀就完成了。最后会呈现一个非常均匀的浓面糊状态，这样的面糊是合格的！大家这个步骤不要操之过急，一定加很多的面粉搅拌，这样很容易搅拌得不均匀！切记：慢工出细活！面糊混合得越均匀越好，做出来的蛋糕口感质地才漂亮！
5、待面糊牛奶全部搅拌均匀后，倒入1/4杯橄榄油，继续用自动搅拌器搅拌至完全均匀混合为止。6、之后我们加入之前准备好的6个鸡蛋白液，继续用自动搅拌器搅拌至面糊和鸡蛋白完全均匀混合。
7、准备两个9寸圆形烤盘，在烤盘底部和四周抹上少许油，也可以放上烤盘纸，把搅拌好的面糊大概平均地分成两份，分别倒入两个模具中找平。
8、把找平的2个蛋糕放入烤箱，180摄氏度（350华氏度）烤大约25分钟左右，直到用牙签插进蛋糕拔出来，牙签是干净的，就代表烤好了。
9、接下来我们在一个空容器中倒入1/2杯室温黄油、220克奶油奶酪、1/3杯白糖和1茶匙香草精，如果不喜欢香草精的朋友可以不加！然后我们用自动搅拌器搅拌至黄油奶酪完全混合均匀。
10、把烤好的蛋糕脱模，在蛋糕第1层上均匀的涂抹上我们刚才调制好的奶油奶酪黄油。然后把第2层放上去，再在第2层表面也涂上一层奶油奶酪黄油。接下来我们可以在蛋糕表面再放上一些自己喜欢的新鲜水果装饰一下，就这样，一款简约时尚，味道美味的黄油奶酪蛋糕就做好了。
