步骤：取出冷藏的奶油奶酪，把奶油奶酪切成块状，用微波炉把奶油奶酪稍微解冻下，软化的奶油奶酪比较好打散，把奶油奶酪打散至有点糊状即可，取一到两个鸡蛋打入打成糊状奶油奶酪中，继续搅拌打均匀来，注意要同一方向的打，不要两个方向都打，这样会导致水油分离，鸡蛋的数量可以根据自己喜好来diy,可以分批次加入鸡蛋打匀，打完一个再加入另外一个，等把鸡蛋全部加完打匀后奶油奶酪和鸡蛋的混合体呈现的是均匀糊状而不是明显一块一块的即可。可以适当加入一点黄油，如果怕脂肪含量高，不加也是可以的哦。
继续加入低脂面粉，搅拌均匀至感觉有点糊状和有点厚度再倒入牛奶，牛奶根据自己的需要可加可不加，在添加面粉的时候可以多次少量的添加搅拌均匀避免形成太多颗粒状，融化不了，影响后期制作。取一个干净的碗，把蛋清倒入碗中，边加糖边打至发泡即可，注意不要打过头了，把打好的蛋清分几次加入刚刚做好的蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
取一个戚风模，垫上一层油纸，把搅拌均匀后的蛋黄糊倒进去，烤箱预热150度，放进去烤至一个小时即可出炉食用，也可以冷却几个小时再食用。
在制作轻奶酪蛋糕的时候烤箱的温度不能太高，不然会导致蛋糕表面皮凝结过早变黑变脆，类似焦掉的样子，蛋黄糊也不能装满模具，也会导致两边侧漏的。
