自制午餐肉

肉洗净，去皮去筋，切块，用绞肉机绞碎

打开绞肉机，加入盐、味精、糖、十三香、红曲粉、蚝油继续搅拌，至变成比较细的肉糜。

取出肉馅，放入盆中，加入一个鸡蛋，往一个方向搅打至蛋液吸收

分数次加入葱姜水搅打至基本吸收，最后加入面粉和马蹄粉，继续搅打，直到肉馅上劲有拉丝效果。

容易内壁刷薄薄一层油，填入肉馅，用勺子压实，表面压平整

盖上锡纸，用竹签扎上小孔。蒸锅上汽后，调小火蒸40分钟。

取出后晾凉，切块食用，可以煎一下。