午餐肉的制作

午餐肉主要是以猪肉、鸡肉为原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。主要是猪肉、淀粉、食盐、香辛料、亚硝酸钠和少量的水。

工艺流程：原料预处理（净瘦肉和肥瘦肉分别腌制、斩拌配料）一装罐一排气、密封一杀菌、冷却一清洗、烘干一保温检验一成品。