原料分类：畜肉类及制品
食用提示：不可过量（高盐、高蛋白；要配合蔬菜食特色午餐肉集合用；另外内含亚硝酸盐）
推荐菜品：三鲜蘑菇龙鱼赤龙夺珠香
1937年，美国人Jay Hormel（荷美尔）发明了称为Spam的食物，意思是加上香料（Spices）并以火腿（Ham）制成的罐头食物。当时午餐只常见于中产及上层阶级，一般的劳工阶层并没有吃午餐的习惯，而政府官员及公司高层所举办的午宴聚会（Luncheon）流行吃Spam，使Luncheon Meat（在午宴聚会吃的肉）一词逐渐出现。当Spam传入中国大陆之后，罐头制造商将Spam依Luncheon Meat翻译为午餐肉，成为午餐肉一词的由来。
