香酥可口的鱼排，不用油炸，更健康……
用料
龙利鱼2条
欧芹碎（Parsley）适量
盐适量
黑胡椒碎适量
面包糠适量
大蒜末适量
橄榄油适量
面粉适量
蛋液适量
香酥烤鱼排的做法
冷冻龙利鱼柳自然解冻，洗净后用纸巾吸干水分，在鱼柳的两面均匀的撒上盐和黑胡椒碎，腌制片刻准备香酥外衣需要的材料：面包糠、大蒜末、欧芹碎、橄榄油，把它们混合均匀不要太干，用手可以摸到橄榄油微微的湿气。这个料多做一点没关系，可以放在冰箱冷冻，下次要烤虾子、鸡肉都可以撒一点在上面。
鱼柳依序沾上面粉、蛋液、和上面步骤混合好的面包糠。烤盘锡纸上抹一层橄榄油，把鱼柳铺排在上面，放入预热到200度的烤箱，烤约20分钟。
取出切块，趁热吃。原味的就已经外酥里嫩很好吃了，当然再搭配一点番茄酱之类的自己喜欢的酱汁会增添不同的风味。
小贴士
1、烤箱菜做起来很简单， 一般两个步骤就可以完成，即先腌后烤。像今天这个鱼排只是多了一个给鱼柳穿一件外衣的动作，就会有又香又酥的口感。
2、冷冻的龙利鱼在冰箱冷藏自然解冻就好，龙利鱼也叫牛舌鱼，大块的鱼肉一点刺都没有，食用起来很方便，特别适合老人小孩。
