第一步：我们把买回来的白条鸡再一次进行清理，把白条鸡表面的脏东西给清理干净，最好是把里面的鸡肺也清理干净，因为那个挺影响口感的，等到白条鸡都清理干净了，我们可以用工具，在鸡的表皮弄上一些小孔，这样可以便于我们一会做出来的白条鸡的味道更加的入味；第二步：接下来我们就开始给白条鸡进行腌制了，首先我们均匀的把老抽生抽胡椒粉食用盐耗油涂抹遍整只鸡，里外都要涂抹均匀，然后在把我们准备好的小香葱和生姜塞到鸡的肚子里面，外面也用一些姜片进行腌制，把腌制好的鸡放入冰箱的冷藏室里面冷藏三个小时左右，这样以便于鸡肉更好的吸收调料的味道；第三步：这时候我们的主角就要登场了，就是我们平时常用的压力锅，在制作烧鸡的时候，我们先用姜片铺在压力锅的底部以防止糊锅，然后我们把腌制好的鸡放在姜片上面，然后再把多余的调料汁都倒进去，然后我们就可以关盖进行压制了，因为压力锅比较容易成熟，我们压制45分钟左右就可以了，等到时间到了，你就能够吃到香酥软烂还非常入味的家庭自制的烧鸡了。
