原料
新鲜板栗1斤，鸡腿5个，红椒1个，姜1块，蒜5瓣。
调料
老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、五香粉、食用油各适量。
做法
第一步：先把板栗清洗两遍，再用剪刀把它剪十字口，口尽量剪大一点，也可以用刀切十字刀，总之要注意安全别划到手了，全部剪好放碗里备用。
第二步：这一步是怎么快速剥掉生板栗壳的关键步骤，起锅烧水，水刚好能没过栗子，水开倒入栗子焯水一分钟，焯好后栗子和水一起倒入大碗里。
第三步：趁着不烫手就可以从水里取出栗子剥去壳了，沿着切口剥就很容易把壳剥去，全部剥好再洗一遍沥干水放碗里备用。
第四步：把红椒切圈，姜切丝，蒜切成片，全部切好放碗里备用。
第五步：准备5个大鸡腿，倒入一勺面粉用手抓拌一下，再用清水把它冲洗干净，然后把它剁成小块备用。
第六步：起锅烧水，倒入一勺料酒，放入几片姜片去腥，冷水倒入切好的鸡腿肉焯水。
第七步：水开煮一分钟即可捞起放碗里，再用流水冲洗干净沥干水放碗里备用。
第八步：锅里倒入一调羹食用油，再倒入15克冰糖炒糖色，中火慢炒，把它炒至冒泡泡呈枣红色即可，别把糖色炒黑了否则会发苦的。
第九步：立即倒入鸡腿肉大火炒一分钟，炒出鸡肉的香味，把它炒至微黄。
第十步：放入姜丝、蒜片炒香，然后倒入剥好的板栗略炒。
第十一步：倒入适量的清水刚好没过鸡肉，调入半调羹老抽调色，一调羹生抽，一小勺盐，适量的五香粉翻拌均匀。
第十二步：大火煮开，盖上盖子转中小火焖煮20分钟，中途要打开盖子翻拌一下防止糊锅。
第十三步：时间到打开盖子，筷子能轻松插进鸡腿肉就说明熟透了，再把它收汁，别收太干了，留点汤汁更好吃，最后放入红椒翻炒均匀即可出锅享受美食了。
