卡普里沙拉，始于卡普里岛。
用新鲜应季的番茄和罗勒和水牛芝士搭配而成。
参考了Jamie Oliver的方子。
这个方子可以做2~4人份，番茄狂人一个人都能吃完。
将水牛芝士很换成布拉塔（burrata）也很可！！
用料
新鲜罗勒叶1大把
特级初榨橄榄油5g+2克
各种形状品种的西红柿3捧
水牛芝士球250g
小洋葱的葱白约3g
香草醋/葡萄酒醋8g
海盐适量
现磨黑胡椒粉1g
做法：
1.首先准备做酱汁，先准备一把罗勒叶，留一点叶子备用。
2.洗干净的罗勒叶空干水，大致切碎，和少许盐一起在研磨钵里捣碎，加2克左右橄榄油拌匀。酱汁就做好了。
3.准备其他的材料
4.把芝士球轻柔得掰成小块放在一个大盘子里；
5.番茄切成不同的形状，切随意一点，放在拌菜盆里；
6.放葱白、橄榄油、香草醋、适量的盐、现磨黑胡椒，调味。
7.把调过味的番茄放到水牛芝士（也是新鲜马苏里拉奶酪）周围，在上面淋上罗勒酱汁。放几片新鲜的罗勒叶就可以上桌了。
8.布拉塔版。布拉塔就不要撕开了，里面包了奶油，吃的时候再切。
小贴士
手撕水牛芝士更质朴呢~~
夏天的番茄肯定比冬天的好吃，冬天就用千禧果吧，圣女果的风味要弱一点。
