盐烤牛舌

用料

牛舌

黄油或橄榄油

盐

做法：

1.牛舌稍稍解冻，切去舌苔。

2.必须去干净，会损耗点牛舌，不过没关系，一条牛舌有一公斤多，这么点毫不影响。

3.建议薄切，会好咬很多。我切得有点厚了。花纹还是很美的。

4.平底锅，放一点点橄榄油，一片片放入牛舌，有血水出来时，撒一点盐，两面煎熟即可。

小贴士

不是很需要黄油，牛舌中本身含有油脂，煎的时候就会沁出牛油，足够香了。新鲜的牛舌，不需要太多调味，一点点盐足矣，如果喜欢，还可以加一点黑胡椒碎。