椰子蟹肉味鲜美,腹部脂肪多,营养丰富,尤其是它的八只足,味道像龙虾的尾巴一样,加之又独具椰香味。在食法上无论蒸、炖和煲汤等味道均很鲜美可口;而蟹膏蒸水蛋味道极佳;若用当归、红枣、圆肉配以炖汤,更被视为补身佳品。中国台湾南部一带,椰子蟹还被视作滋补的天然野味,如将腹里的膏黄调入米酒食用,更认为是强精妙品,故椰子蟹除被生物学家作研究对象外,也成为名贵海鲜佳肴而受到人们青睐,并很有开发价值。
2椰子蟹具有以下几种营养价值:
1、螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物;
2、蟹黄中的胆固醇含量较高;
3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素;
4、螃蟹中含有丰富的维生素D。