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糯米鸡专题新闻

武汉过早之糯米鸡

好妞妞食品网 By 胡光帅 阅读(523) 2020/9/1

糯米鸡、欢喜坨、越吃越快活,武汉早餐它就是品种多!

用料

糯米500克

后腿肉200克

干香菇20克

榨菜少许

五香粉1勺

生抽1勺

老抽少许调色

白糖1勺

蚝油2勺

盐适量

面粉2勺

泡打粉3克

鸡蛋1个

生姜1坨

黑胡椒2勺

武汉过早之糯米鸡的做法

糯米不用泡,直接加水入蒸箱蒸30分钟。如果没有蒸箱,蒸的时间要加长,或者泡一晚再蒸,时间可以缩短,尽量选用南方的长粒糯米,我家里只有五常的,所以就用的这个圆粒的。武汉过早之糯米鸡的做法 步骤1干香菇泡发切丁,榨菜切丁用水泡一下,沥干,生姜切末武汉过早之糯米鸡的做法 步骤2后腿肉(带肥肉的)切成5mm大小的肉丁,入锅煸炒出油。武汉过早之糯米鸡的做法 步骤3肉煸好后,倒入香菇,生姜,老抽,生抽,蚝油,白砂糖,五香粉,黑胡椒(多给一些),鸡精,水,大火烧15分钟,最后加入榨菜,水不要烧干。武汉过早之糯米鸡的做法 步骤4将烧好的肉拌入糯米中,翻拌均匀,让糯米充分吸收汤汁。武汉过早之糯米鸡的做法 步骤5用手将糯米饭捏成圆形饭团备用武汉过早之糯米鸡的做法 步骤6将面粉,鸡蛋,泡打粉,水,2克盐一起混合搅拌,呈老酸奶状,面糊就做好了武汉过早之糯米鸡的做法 步骤7将捏好的糯米饭团裹上面糊武汉过早之糯米鸡的做法 步骤8油温烧至9成热,放入裹好面糊的饭团来回翻转,让其受热均匀定型,后面转小火慢炸,炸至金黄色即可出锅。一次吃不完,可以先将糯米鸡炸成淡黄色定型捞出,冷冻在冰箱,要吃再拿出来蒸十分钟再炸至金黄即可。武汉过早之糯米鸡的做法 步骤9香糯可口的糯米鸡就这样做好


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