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凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋·孟凉粉
元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。
派力特咔吃法兰
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