【准备食材】鸡蛋6个，面粉500克，温水220克，酵母5克，白糖少许，花干8块，八角桂皮等香料少许，冰糖3块，干辣椒3克，豆瓣酱2勺，盐适量，老抽适量，火腿肠8根。
1、将鸡蛋放入煮蛋器上煮熟，如果没有煮蛋器用锅煮也是一样的，建议用常温的鸡蛋冷水下锅，这样更不容易煮的炸开。
2、5克酵母粉放入220克温水中，充分化开。水温以不烫手为宜。
3、少许白糖加入面粉中，将酵母水缓缓加入到面粉中，用筷子搅拌均匀，然后揉成一个光滑的面团。 盖上盖子醒面30分钟。
4、准备好花干，花干现在网上都可以买到，所以大家都可以轻松在家做鸡蛋花干夹馍。
5、将煮好的鸡蛋剥壳，用小刀斜着划开一道一道的小口。
6、将划好的鸡蛋放入锅中，加入一些清水，稍微多一些，因为后面还要放其他东西。
7、锅里放入八角桂皮等香料，放入3勺盐，适量的老抽，放入3块冰糖。
8、加入一些干辣椒和2勺豆瓣酱，煮18分钟。
9、放入花干，最后放入火腿肠，继续煮18分钟，然后盖上盖子焖30分钟。
10、在煮的同时，我们的面也发好了，
11、取出排气，揉成长长的圆柱，分成小剂子。
12、将一个小剂子擀成细细的长条，然后将它盘起来，用手掌一压就成为了一个饼。
13、将所有的饼做好后分别放入电饼铛烤好。
14、将煮好的花干加入饼的底部，鸡蛋切成几块加入中间，上面放入火腿肠，即为一个美味十足的鸡蛋花干夹馍了。怎么样？方法是不是都特别简单，看得您流口水了吗？那就请您收藏起来，赶快给您的家人也做上一份美味的鸡蛋花干夹馍吧！
