先把买来的韭菜洗干净晾干后切碎。木耳提前泡发，我买的木耳是碎木耳基本泡发了半个小时左右就好了，切碎。
喜欢吃粉丝多的，放很多粉丝…可根据个人口味儿适当加入。粉丝泡软后还是有点硬，我又把粉丝煮了一下，煮至透明。切碎鸡蛋打散，起锅倒油炒鸡蛋，炒好后用铲子把鸡蛋铲碎。放凉备用。90g热水倒入300g面粉中搅拌成絮后加入90g冷水开始和面，直至面团光滑。
现在来混合馅儿，炒锅里面正好有鸡蛋，把韭菜，木耳，粉丝加入倒一点油，搅拌均匀然后倒盐，生抽，花椒粉，搅拌均匀即可。（喜欢吃辣的可以放点小米椒切碎）可根据自己口味儿选择调料，有的人喜欢吃十三香，可随意～我的馅儿配方，做完以后会多出来一小盆，你们可以自己减掉点。然后把面拿出来分成16份，擀成圆皮，尽量薄一点，煎的时候好熟，皮儿薄馅儿多，吃大的韭菜盒子，基本一个盒子巴掌大。然后用小勺子把馅儿舀在皮里包好。
然后不粘锅倒油，油热放包好的韭菜盒子，煎至两面金黄，我个人觉得煎的颜色深一点好吃，更有食欲。怕不熟的可以小火多煎一会。翻面的时候用铲子，有的人用筷子一夹就破洞了。如果你技术很好，那就筷子也行～里面的馅儿好多，皮儿薄韭菜盒子香喷喷的韭菜盒子就出锅咯～趁热吃！简直太棒了
