制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等,是很好的清热解毒,保肝益肾的消夏小吃。
绿豆糕用绿豆制成,绿豆又称青小豆。传统医学认为:绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。当然,不是所有人都适合使用绿豆糕,孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。
原料:熟绿豆粉200g(3.2元),红豆沙100g(1.6元),低筋粉50g,糖粉60g,熟油30g,香油3g。不算家里有的材料,做1斤绿豆糕只要4.8元。
低筋粉在锅里炒熟,我用的是现成的熟绿豆粉,如果是生绿豆粉也需要炒熟或者蒸熟。
糖粉和熟低筋粉加入绿豆粉里,搅拌均匀
过筛一边,一定要过筛哦,过筛后是很细很细的粉
加入香油和熟油,搅拌均匀,不要有小块,这时候我是用手抓的。
这时候如果做纯绿豆糕就可以压啦,我今天做的是红豆馅的,需要继续加水
水一点一点加,面能揉成团就可以,不要加多了
把面团揉成20g一个的小面团
加适量的红豆馅,用面团包裹好
填入模具中,我用的是25g的绿豆糕模,用月饼模也可以的
压出来就大功告成了,因为材料都是熟的,不用烘烤就可以吃啦。没有烤箱也可以做绿豆糕哦。
10.装盒,所有材料我做了17块,过程中女儿吃了1块,剩下的刚好一盒,称了下刚刚500g。
