找一个大一点的盆,里面倒入温水和一点点盐,(温度以不烫手为标准),因为最后要撒调料,所以盐要少放,齁嗓子就惨了,毕竟药比盐贵自制烤面筋的做法 步骤1?谷原粉就像海绵一样,遇水会吸收,所以水要多一些,在多一些。
谷原粉倒进去,并迅速用手抓,捏,往一起聚拢并揉均匀,揉均匀。
水一定要没(mo四声)过谷原粉,这样面筋粉才能吸收均匀。自制烤面筋的做法 步骤2揉均匀之后,把水倒掉,谷原粉面团盖上保鲜膜放置一小时,或者放冰箱冷藏一夜。
经过两次实验,放置冰箱一夜的面团任性更好,更细腻。自制烤面筋的做法 步骤3面团切成一条一条的,厚一些无所谓,因为下一步还要抻拉(如果做的慢,切记切完就分开,否则又黏在一起,你就白切了)这是冰箱放了一夜的,看,切开中间很细腻自制烤面筋的做法 步骤4用两根筷子夹住边缘自制烤面筋的做法 步骤5
向下斜着,边拉边缠绕自制烤面筋的做法 步骤6缠到最后,底部用力捏紧就行自制烤面筋的做法 步骤7所有分开放,否则就会黏在一起。自制烤面筋的做法 步骤8准备煮的调料,花椒,八角,桂皮,香叶自制烤面筋的做法 步骤9锅里加入水,少许盐和调料,水开后放入面筋,方法是,先撤出一根筷子,再撤出另一根筷子自制烤面筋的做法 步骤10煮5-10分钟,根据自己缠绕的厚度来决定。
看,漂上来了,就是熟了自制烤面筋的做法 步骤11浸泡竹签,
一为了消毒
二为了烤时候不糊自制烤面筋的做法 步骤12
面筋捞出来放在凉水里面过凉备用自制烤面筋的做法 步骤13??第一种方法是像切蓑衣黄瓜那样切……(不是吹,我蓑衣黄瓜切的挺好,这面筋咋也切不好,所以用了小聪明使用了下面方法??)自制烤面筋的做法 步骤14这样简单,用剪子,左剪一下,右剪一下,然后用竹签都小心穿起来,小心扎手自制烤面筋的做法 步骤15这是所用调料,辣椒粉,熟白芝麻,孜然粒,辣椒油或蒜蓉辣酱自制烤面筋的做法 步骤16自制辣椒油是个好东西,辣椒油方子来自于厨友@板栗大人(这是我夏天做的辣椒油,做多了,吃到了冬天)把所有面筋刷一遍辣椒油并预热烤箱,上下火200度自制烤面筋的做法 步骤17我家娃怕辣,所以这些刷的蒜蓉辣酱,刷辣椒油的一会我偷着刷,等娃睡觉我在偷着吃。????自制烤面筋的做法 步骤18烤箱上下火200度,烤5-10分钟,
喜欢吃干的多烤会儿
喜欢吃软的少烤会儿自制烤面筋的做法 步骤19
烤完,撒上孜然,辣椒面,白芝麻,
如果觉得不够辣,撒调料之前再刷一遍辣椒油或辣酱