妈妈们都愿给孩子们买点乳酪、奶酪吃，超市里常见的乳酪块和片状的很受欢迎。只可惜妈妈们不知道，那些添加剂都不少，而且乳酪含量也不是很高！还是自己动手买原装奶油奶酪做蛋糕吧！乳酪是经过发酵的浓缩牛奶，是乳品中的黄金。含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷和多种维生素等营养成分，含钙量最多，所极易被人体吸收。所以一周怎么也得给孩子们吃点。
多大孩子能吃：1岁以内的宝宝，不适合吃奶酪。因为宝宝消化机能还比较薄弱，在消化道内不容易消化。1岁以上的宝宝最好选用液态或半固态的奶酪，方便涂抹在面包上或混在蔬菜中或者和我一样，做蛋糕给孩子们吃，喜欢还容易吸收，关键高颜值宝贝一定会喜欢的。温柔绵软的口感和浓郁的乳酪味道，吃到它的每一口都像是吃了轻盈的乳酪味云朵。
做这个蛋糕用了8个蛋黄和200克奶酪，巨好吃！做一个完美轻乳酪蛋糕可能没有那么难，一是奶油奶酪要软化，一定隔热水搅拌至完全没有小颗粒，再就是蛋白打得软一点，提起打蛋器，浓稠流动的状态就可以，再者就是烤的时候，要蒸烤，先高温上色，再低温慢烤，记住了吗？开工吧！
材料A：奶油奶酪 200克 淡奶油45克 牛奶80克 黄油70克材料B：牛奶45克 玉米淀粉22克 蛋黄120克
材料C：蛋白132克 细砂糖65克 玉米淀粉9克
1.材料A所有的原料混合隔水小火加热并不停搅拌成顺滑的奶酪糊。
2.B料的牛奶和玉米粉混合均匀，加入奶酪糊中拌匀。
3.分次加入B料简中的蛋黄混合均匀。
4.完成的奶酪糊过筛一次。5.C料的蛋白加少许柠檬汁，分3次加入细砂糖和玉米淀粉混合物，打发至接近湿性的状态。切记不要打过！打得软一点再软点才好6.打好的蛋白霜分2次与奶酪糊混合，翻拌均匀倒入奶酪杯。
7.入预热好的烤箱水浴。180度上下火10分钟上色转130度50分钟。冷藏后再脱模
