配方材料:
黄油:130G
低筋面粉:260G
糖粉:100G(尽量用糖粉而不用幼砂糖,为了保持形状)
全蛋液:40G
香草精:3滴
泡打粉:1/2ML
盐:2/3ML
做法:(跟普通黄油饼干差不多)
1、黄油软化后加糖打发至颜色发白
2、分三次加入蛋液,打发至蛋液被吸收(不要打太久,要不饼干会很松脆)
3、加香草精打发
4、面粉、泡打粉混匀后过筛
5、用手抓匀,揉成团,面团常温下松弛20分钟
6、面团擀成皮(约3-5MM厚),用模具切割即可(面团下撒点干面粉,方便取成型饼干),怕气泡可用牙签扎小洞,如下图
7、180度,上下火,8-12分钟,上色即可