荷花是很多人都非常喜爱的夏季花卉，今天就来教大家做一款非常传统的点心荷花酥。因为它的外观酷似荷花，花瓣也做的是非常逼真，因此对于这样的美食怎么能放弃呢？而且要说传统糕点的工艺真的是超级棒，一起来看！
水油皮（8克1个）：低筋面粉100g、猪油10g、砂糖10g、粉色色素少许、水40毫升
油酥（5克1个）：低筋面粉65g、猪油35g
馅料（5.5克1个）：椰蓉50g、糖粉20g、蛋黄20g、淡味黄油20g
1、首先我们一起来做荷花酥的馅儿吧，其实做馅儿非常的简单，把所有的材料（椰条、蛋黄、黄油、糖粉）充分的融合在一起就可以了，然后弄成一个长方形，中间切一半，在分成5等份，然后每个等份搓成球即可放入冷冻室
2、再来做水油皮，低筋面粉中加入猪肉，白砂糖，中间挖个坑，加入粉色可使用色素，然后和面，当面团变得光滑柔软即可用保鲜膜包裹放着松驰一会
3、干油酥：面粉加入猪油，然后混合均匀，一分为二，然后分成大小十等分差不多的，搓成圆形，在将刚刚的水油皮也分成大小差不多的十等份（将暂时不用的材料用保鲜膜盖上）
4、先用水油皮的剂子，变成一个窝窝头的形状，中间加入一个油酥，然后包汤圆一样的包裹住，然后压成饼后用擀面杖擀成圆
5、然后开酥通过两折，两次的三折，这被子一样的方法（一折），然后二折，在用擀面杖擀成长条形，在折三道，静置15分钟
6、包荷花酥，刚刚松驰好的水油皮，擀成圆，加入馅儿，包裹成圆形，然后用小刀，在中间切3条口，准备下油锅
7、锅中倒入葵花油，油温120-140度，下荷花酥，漂浮起来就可以了，捞出来沥干油分
这个做法是有点复杂，新手就可以完全掠过了，但是不得不说这个荷花酥超级的好看啊！小编是不会做，在家试了几次失败了，手太残了，还是这些大神厉害，什么都能搞得定。想试试吗？想试试的就赶紧来学习学习吧！
