1、失眠多梦、心悸不安、打呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用；
2、进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；
3、营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，还能缓解更年期综合症；
4、患有脚气病、末梢神经炎者适宜食用。
食用禁忌
1、冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；
2、孕妇和肥胖者尽量少食或不食；
3、体虚自汗盗汗多汗者，忌多吃；
4、泡芙主要成分是鸡蛋，与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
