生活中,人们少不了吃开胃小菜。特别是在胃口不好的时候,开胃小菜简直就是神器呀!有人在家腌制萝卜的时候,困惑腌萝卜要放醋吗?关于,腌萝卜要放醋吗?腌萝卜用什么醋?
腌萝卜要放醋吗
腌萝卜是要放醋的。腌萝卜添加醋后,味道酸甜爽口,开胃解腻。每次腌制完萝卜,差不多会用掉一瓶醋,腌完一次不要倒掉,还可以再腌2、3次。
腌萝卜用什么醋
腌萝卜用一般的醋就可以了,若是对味道要去比较高,可以选择陈醋、白醋、米醋等等。白醋腌萝卜还会在很多的酒席之上作为凉菜被端上桌来,人们一般都不会嫌弃白醋腌萝卜廉价,那主要是因为白醋腌萝卜吃了对人的身体是有一定的好处的,而且白醋腌萝卜的味道还是很不错的。
醋腌萝卜的腌制方法
1.把萝卜切4厘米长的段,削去皮,把萝卜段竖起,在原剖面上切出十字花,但不要切放透,底下剩出0.3厘米左右使之不散。
2.把划好的刀痕的萝卜放到盐水里腌一下,然后取出来,抖散,用手压出水分,并使之形成菊花形。
3.把红辣椒切成小段使之形成一个个红色的小圈,去掉籽。
4.把白醋,白糖和盐兑成醋水汁,将腌好的萝卜泡进去。
5.等醋味充分地渗进萝卜里后,把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心,做出菊花状。