天妇罗或称天波罗，台湾地区俗称甜不辣，指的是日本传统上的裹上淀粉浆（面粉之类）的油炸海产或是蔬菜，是日本流行而最能为世界各国一般人接受的食品。淀粉浆是用冰水，面粉，和蛋黄混合而成。做法是将小块的方便入口的食材先上面粉，再沾淀粉浆，然后热油炸约2到3分钟。常见的炸大虾天妇罗做法可以是将大虾剥去皮（只留尾部）， 用混合淀粉浆的蟹肉末裹好，用油炸熟。
炸好的天妇罗在吃之前可以撒上些海盐，或是沾混合酱油，高汤等的调味料。天妇罗一般会再配上磨碎的白萝卜，而且在炸好时要趁热吃。天妇罗可以和其他菜配伍，作成便当，也可以和荞麦面条一起作早餐。
常见的用来油炸作成天妇罗的食材有虾，乌贼，香菇，蕃薯，南瓜，牛蒡，红萝卜，夏南瓜，各式的鱼和其它等等。
